الغذاء الطبيعي الصباغ Monascus Red Powder CAS 874807-57-5

مادة تلوين الغذاء Monascus الصباغ هو نوع من الصباغ الطبيعية عالية الجودة التي تنتجها تخمير الفطريات الخيطية في موناسكوس. إنه مستقلب ثانوي من موناسكوس. Monascus Pigment ، الاسم التجاري هو Monascus Red ، عبارة عن صبغة حمراء طبيعية مصنوعة من الأرز وفول الصويا عن طريق ثقافة التخمير السائل ، والاستخراج ، وتركيزها ، وتكرير الفطريات Monascus ، وأرز Monascus كمواد خام عن طريق الاستخراج والتركيز والتكرير ، وصباغ الطعام.

مسحوق الغذاء الطبيعي Monascus Red Powder

CAS 874807-57-5

[اسم المنتج] : Monascus Red
[Apperance] : مسحوق أحمر
[المواصفات] : نسبة الاستخراج 4: 1 إلى 200: 1

Traight Powder 1000U 1500U 2000U
0.1 ٪ -5.0 ٪ monacolin K (لوفاستاتين)
[طريقة الاختبار] : TLC / HPLC

[التطبيق] : الأطعمة المقلية ، المشروبات الصلبة ، مشروبات البروتين ، التوابل (باستثناء المنتجات البديلة للملح والملح) ، منتجات اللحوم المحفوظة ، منتجات الحبوب ، الخضروات المحفوظة ، حشوات الطعام المخبوزة ، المعجنات.
[التخزين] : تخزين في مكان بارد وجاف وحاوية مغلقة.

1. الاستقرار إلى درجة الحموضة
تأثير الرقم الهيدروجيني على صبغة Monascus معقدة ، والتأثير على كل مكون من صبغة Monascus ليس هو نفسه. إن الصباغ العام Monascus في النطاق المحايد مستقر نسبيًا ، حتى في حالة التدفئة المحايدة أفضل ، ولكن في الحمض والقاعدة حالتين ، فإن القلوية أكثر من الحمضية أفضل ، وأقل معدل فقدان.
2. الاستقرار الحراري
لقد ثبت أن Monascus Pigment لديه استقرار حراري أفضل من الأصباغ الاصطناعية الأخرى ، ومقاومة الحرارة لها أيضًا ممتازة بين الأصباغ الطبيعية.
3. قابلية التصوير
يتأثر محلول الكحول من صبغة موناسكوس من الضوء فوق البنفسجي ، لكن ضوء الشمس يقلل من لوني. من خلال تحليل قابلية التصوير بالأصباغ الحمراء والبرتقالية والصفراء في صبغة موناسكوس ، وجد أن قابلية التصوير بالأصباغ الحمراء والبرتقالية والأصفر مختلفة تمامًا. الصباغ الأصفر لديه أقوى قابلية للضوء ، تليها الصباغ الأحمر ، والصباغ البرتقالي هو الأكثر استقرارا للضوء.
4. خصائص مستقرة للمواد الأخرى
لقد ثبت أن صبغة موناسكوس لا تتأثر بأيونات المعادن الشائعة والأكسدة والعوامل الخفيفة.
5. خصائص مضادات الميكروبات
يظهر الاختبار المضاد للبكتيريا على 54 نوعًا من الكائنات الحية الدقيقة الملوثة بسهولة في الغذاء أن صبغة موناسكوس لها تأثير مثبط قوي على عصية الخزن ، الفطريات ، والقرعة العصوية ، والمكورات العنقودية الذهبية ، و fseudomonas fluorescens.
تمت دراسة التأثير المثبط لصباغ Monascus على البوتولينوم المقرب ، وقد ثبت أن استخراجه يمكن أن يسبب تشققات في الخلايا النباتية لبوتولينوم كلوستريديوم ، وهو ذو أهمية كبيرة في إنتاج اللحوم.
6. مضادات الأكسدة
تم استخدام ثلاثة نماذج مضادة للأكسدة ، ونظام الجذور الهيدروكسيل ، ونظام أنيون الفائق أكسيد ، ونظام ثنائي الفينيل المرير الخالي من الهيدرازين ، للتحقق من نشاط مضادات الأكسدة في صبغة Monascus. لقد ثبت أن كل من الصباغ الأحمر والبرتقالي موناسكوس كان لديه قدرة قوية على الكسح الجذري الحرة ، وأن الصباغ الأحمر كان له أفضل نشاط مضاد للأكسدة

1. التطبيق في منتجات اللحوم
2. التطبيق في التوابل
3. في تطبيق النبيذ
4. في تطبيق الخضروات المخللة
5. التطبيق في إنتاج الدقيق

منتجات المبيعات الساخنة الخاصة بنا هي: مسحوق الفيكوسيانين ، ومسحوق الكركمين ، ومسحوق أحمر الشمندر ، والمكملات الغذائية ، ومسحوق الفاكهة والخضروات وهلم جرا.