مسحوق الليباز المضاف للأعلاف CAS 9001-62-1

وصف ليباز

الليباز المضاف للعلف الحيواني هو إنزيم يحفز التحلل المائي للدهون (الدهون). الليباز هي فئة فرعية من الإستراتز. تؤدي الليباز أدوارًا أساسية في هضم ونقل ومعالجة الدهون الغذائية (مثل الدهون الثلاثية والدهون والزيوت) في معظم الكائنات الحية ، إن لم يكن كلها. حتى أن الجينات المشفرة للليباز موجودة في بعض الفيروسات. تعمل معظم الليباز في موضع محدد على العمود الفقري للجليسرول في الركيزة الدهنية (A1 أو A2 أو A3) (الأمعاء الدقيقة). على سبيل المثال ، الليباز البنكرياس البشري (HPL) ، وهو الإنزيم الرئيسي الذي يكسر الدهون الغذائية في الجهاز الهضمي البشري ، يحول ركائز الدهون الثلاثية الموجودة في الزيوت المبتلعة إلى أحادي الجليسريد واثنين من الأحماض الدهنية.

وظيفة الليباز

1. المضافات الغذائية والمشروبات ، يمكن استخدام الليباز لتعزيز نكهة منتجات الجبن.
2. يمكن أن يجعل الليباز الطعام بنكهة حليب خاصة.
3. كعامل توابل ، يمكن استخدام الليباز لإنتاج جميع أنواع إستر النكهة.
4. يحسن الليباز القيمة الغذائية ويزيد من أنواع تصاميم زيوت الطعام.
5. يمكن أيضًا استخدام الليباز للكحول لتعكر الخبث ، وتحسين جودة الخبز ، وتحسين رغوة البروتين ، إلخ.

تطبيق الليباز

1. لصناعة الخبز

المكمل الغذائي إن تأثير الليباز في منتج الدقيق هو أنه يمكنه إصلاح الجزء الضعيف من بنية شبكة الغلوتين ؛ تحسين الاستقرار والقدرة على الاحتفاظ بالعجين ؛ جعل قلب الخبز أبيض وبريق ؛ جعل الخبز على البخار أبيض ولامع. يمكن أن يحسن جودة منتجات الدقيق بشكل شامل إذا كان الليباز يعمل مع زيلانيز الغذاء ، والفطريات ألفا-أميليز وأكسيداز الجلوكوز.
2. لصناعة الجلود العاملة
في صناعة الجلود ، يكون الإنزيم خاصًا بالدهن الموجود في الجلد. يمكنها تليين المواد الخام بشكل موحد في ظل ظروف معتدلة ؛ زيادة محصول الجلد على أساس تقليل كمية المواد الكيميائية ؛ تقليل تجاعيد الجلد مع تأثير ملحوظ. غالبًا ما يستخدم الإنزيم في عملية إزالة الشحوم وتليينها. يعمل الليباز عادةً مع البروتياز القلوي ، وبهذه الطريقة ، يمكنه تحسين التأثير.
3. لمكملات الأعلاف
عندما يضاف الليباز في العلف ، فإنه يمكن أن يطلق الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ؛ تحسين استخدام المواد الخام ؛ نكهة تغذية محسنة.
4. لصناعة الورق
في صناعة الورق ، يمكن استخدام الليباز في عملية فصل الألياف الميكانيكية وعامل إزالة الأحبار للورق المبذر. في عملية استخلاص اللب ، يمكن أن يزيل الليباز الدهون الثلاثية في اللب ؛ يمكن أن يحسن كفاءة إزالة الحبر كعامل إزالة للورق المبذر.